Préparation
- Superposer une tranche de jambon sur chaque escalope et couper tout ce qui dépasse. Ajouter une fine tranche de Morbier.
- Les rouler et les fermer à l’aide d’un cure-dent bien ferme.
- Passer successivement les escalopes refermées dans la farine, les œufs battus et la chapelure pour les paner.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre dans un trait d’huile d’olive et y cuire les cordons bleus, sur un feu moyen pour les colorer.
- Terminer la cuisson au four une dizaine de minutes pour obtenir un fromage bien coulant. Retirer les cure-dents, et les servir avec une belle salade composée.
Régalez-vous !