Préparation
- Laver les oignons nouveaux et les émincer. Couper le bacon en dés et égoutter le maïs cuit.
- Dans une poêle, faire revenir dans 1 c-à-s d’huile de tournesol, les oignons avec le bacon. Après une dizaine de minutes de cuisson, réserver l’ensemble.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine de maïs, la polenta, 2 c-à-c de levure chimique, 1 c-à-c de bicarbonate, 1 c-à-c de sel fin et 1 c-à-c de poivre moulu.
- Dans un autre grand bol, mélanger le lait, l’huile, les ingrédients cuits et le maïs.
- Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un grand plat chemisé de papier cuisson et enfourner pour 50 à 55 minutes. Tester la cuisson avec une pointe de couteau.
Régalez-vous !