Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Battre les œufs entiers et les blancs avec le sucre.
- Ajouter 4 c-à-s de farine et continuer à fouetter environ 15 minutes, il faut que des petites bulles se forment.
- Incorporer 2 c-à-s de rhum et le beurre fondu puis mélanger bien.
- Beurrer une plaque de cuisson et y déposer 6 c-à-s de pâte en les espaçant bien. Avec le dos de la cuillère, leur donner une forme de disque.
- Enfourner pour quelques minutes. Surveiller bien, ils sont cuit lorsque la pâte est dorée.
- A la sortie du four, les rouler immédiatement en cornet.
- Monter la crème en chantilly au batteur. Une fois bien ferme y incorporer 3 c-à-s de sucre glace et les grains de la gousse de vanille fendue et grattée.
- Garnir les cornets refroidis de chantilly et déguster aussitôt.
Laissez-vous tenter !