Préparation
- Badigeonner la côte de bœuf d’huile d’olive. Saupoudrer de fleur de sel, poivre et thym.
- Cuire la côte de bœuf au barbecue pendant 7 minutes sur chaque côté suivant l’épaisseur de la viande et suivant la cuisson désirée.
- Pendant ce temps, laver la tomate, la plonger dans une eau bouillante 1 minute, l’égoutter et enlever sa peau qui doit se détacher facilement. Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux et la dégermer. Éplucher l’échalote.
- Mixer la tomate, l’ail, l’échalote, les anchois et l’huile d’olive. Poivrer.
- Une fois cuite, servir la côte de bœuf accompagnée de la crème d’anchois.
Régalez-vous !