Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver, sécher et déposer les pommes de terre dans un plat. Verser un filet d'huile d'olive et poivrer.
- Mélanger et enfourner 15 minutes.
- Mélanger le sirop d'agave avec le miel, la moutarde et le poivre.
- Poivrer légèrement la viande, puis la saisir sur les deux faces dans une poêle huilée et très chaude. La badigeonner avec le mélanger au sirop d'agave.
- Déposer votre viande au milieu des pommes de terre.
- Augmenter la température à 240°C et poursuivre la cuisson 20 minutes. Eteindre le four et laisser reposer 20 minutes sans ouvrir le four.
- Servir sans attendre avec les pommes de terre.
Régalez-vous !