Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Réunir dans le bol d’un mixeur l’ail pelé et haché, un demi bouquet de persil haché, le beurre ramolli et la chapelure. Mixer pour obtenir une pâte.
- Saler et poivrer la viande. Étaler la persillade sur une seule face de chaque côte d’agneau.
- Les disposer dans un plat à gratin légèrement huilé, la face persillée vers le haut.
- Enfourner pour 15 minutes.
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