Côtelettes d’agneau poêlées et polenta crémeuse aux olives noires

Préparation

1. Porter le lait à ébullition, puis ajouter la semoule et laisser cuire 3 minutes en remuant.
2. Dénoyauter et tailler en petits morceaux les olives noires.
3. Incorporer la crème fraîche et les olives à la polenta. Assaisonner.
4. Dans une poêle, faire revenir à feu vif les côtelettes avec un filet d’huile d’olive.
5. Servir les côtelettes accompagnées de la polenta.

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