Préparation
- Démarrer un barbecue et laisser tempérer la viande 1h hors du frigo.
- Réaliser un beurre pommade en le passant rapidement au micro-onde.
- Rincer, effeuiller et hacher 10 brins de chaque herbe aromatique.
- Dans un bol, mélanger les herbes, le beurre, le jus du citron, une bonne pincée de sel et de poivre.
- Cuire les côtes 5 minutes de chaque côté, en les plaçant au plus proche de la braise afin de bien les saisir puis remonter la grille. Poursuivre 15 minutes de chaque côté.
- Servir les côtes bien chaudes, nappées du beurre d’herbe.
Régalez-vous !