Préparation
- Dans une cocotte, faire revenir les gousses d’ail hachées et les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive.
- Éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Les ajouter à la cocotte, ainsi que les raisins secs. Assaisonner et ajouter le concentré de tomate et le ras-el-hanout. Recouvrir le tout d’eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire la semoule dans une casserole avec le beurre fondu selon les indications du paquet.
- Faire griller les merguez dans une poêle.
- Servir le couscous dans un grand plat en disposant la semoule, les merguez et les légumes, accompagné du bouillon dans un grand bol.
Régalez-vous!