Préparation
- Peler et émincer les oignons.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver.
- Préparer la semoule . Réserver.
- Faire revenir les oignons dans une poêle huilée. Après 5 minutes, ajouter les boulettes de boeuf et cuire 5 minutes de plus.
- Ajouter les tomates pelées, 1 c-à-c de piment doux et de ras el Hanout, saler et poivrer.
- Ajouter les pois chiches et les noix de cajou. Bien mélanger.
- Ajouter 1L d’eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1 heure.
- Au bout de 45 minutes, ajouter les pommes de terre et les dattes coupées en morceaux.
- Placer le couscous en dôme dans un grand plat creux et recouvrir de la préparation aux boulettes de bœuf.
Régalez-vous !