Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Sur un plan du travail, verser le fromage, la farine, la fécule et une pincée de sel. Former une pâte et pétrir à la main pendant 1 minute.
- Ajouter le beurre coupé en cubes et pétrir 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter l'eau (qui doit être bien froide) et pétrir 3 minutes de plus. La pâte doit obtenir la consistance d’une pâte sablée.
- Former 2 boules de pâte et filmer au contact. Placer les pâtes au frigo pendant 2 heures.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
- Détailler des petits carrés à l’aide de la roulette à pizza de 3 cm sur 3 cm.
- Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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