Préparation
- Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule.
- Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre.
- Battre les œufs en omelette et y verser le lait petit à petit.
- Écumer (retirer les petites bulles en surface) et verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
- Cuire au four au bain-marie : remplir le lèchefrite d’eau. Déposer le moule au-dessus et laisser cuire thermostat 4-5 (130 à 150°C). Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
- Laisser refroidir.
- Renverser. Mettre au réfrigérateur 1h minimum. Servir froid.
Laissez-vous tenter!