Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine de riz et la fécule de maïs avec le sucre et une pincée de sel.
- Réaliser un puits au centre puis y casser les œufs.
- Faire tiédir le lait puis l’ajouter au mélange. Remuer énergiquement au fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Faire fondre le beurre puis ajouter le tout à la pâte avec le rhum.
- Laver soigneusement l’orange et en râper le zeste pour parfumer la pâte avec. Mélanger au fouet délicatement.
- Laisser la pâte reposer 15 minutes.
- Faire chauffer un peu d’huile neutre dans une crêpière puis verser une louche de pâte.
- Lorsque les bords se colorent, retourner la crêpe. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez-vous tenter !