Préparation
- Ajouter la coriandre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer ensuite dans un récipient et rincer le bol mixeur.
- Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher la gousse d’ail, puis mettre le tout dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Ajouter l’huile végétale et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme 3 minutes/120 °C. Presser le jus du citron vert et le verser, avec 1 litre d’eau et 1 cuillerée à café de sel, dans le bol mixeur.
- Couper les poivrons en deux, les épépiner et éliminer le pédoncule. Couper ensuite les poivrons en lanières de 1 cm de largeur, puis les mettre ainsi que les pois gourmands dans le panier vapeur. Saupoudrer de ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre.
- Laver les crevettes, les placer dans le panier de cuisson et les assaisonner de ½ cuillerée à café de sel.
- Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur, puis poser le panier vapeur, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur.
- Éplucher le gingembre, puis le couper en très petits dés. Faire griller le sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
- À la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur et le mettre de côté en le laissant fermé. Retirer le panier de cuisson avec les crevettes, vider le bol mixeur et le nettoyer.
- Égoutter les morceaux d’ananas dans une passoire. Rajouter le ketchup, le vinaigre de vin blanc, la sauce piment, le gingembre, le miel, la sauce soja et la fécule de maïs dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mélanger 8 secondes/vitesse 4. Mettre le gobelet doseur et ajouter ensuite l’ananas. Faire cuire, avec le programme Sens inverse/5 minutes/vitesse 1 à 100 °C. Ajouter les crevettes et mettre le programme Sens inverse/20 secondes/vitesse 1.
- Dresser les crevettes avec la sauce et les légumes et garnir de sésame et de coriandre.
Conseil : Servir avec du riz basmati.