Croissants sablés à la cannelle

Préparation

1. Mélanger les amandes, la farine, le beurre coupé en dés, le sucre glace, 1 c-à-c de cannelle et 1 pincée de sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Découper 45 portions de pâte et former des boudins en roulant la pâte sur le plan de travail. Puis donner une forme de croissant à la pâte.
3. Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
4. Dans un four préchauffé à 200°C, mettre les croissant à cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent.
5. Pendant ce temps, mélanger le sucre en poudre avec la cannelle restante.
6. Sortir les croissants du four et les laisser brièvement refroidir afin de pouvoir les manipuler.
7. Encore chauds, rouler les croissants dans le mélange sucre-cannelle afin de les enrober d’une fine pellicule. Puis les laisser refroidir.

Partagez avec vos proches !Astuce: ces sablés se conservent très bien dans une boîte métallique hermétique. Vous pouvez ainsi les préparer en avance et les servir lors des fêtes de fin d’année.