Préparation
- Rincer les légumes puis épépiner le poivron et le couper en gros dés. Couper également la courgette en morceaux. Peler et hacher l’échalote et l’oignon.
- Mixer tous les légumes puis verser la préparation dans un grand bol.
- Y ajouter les flocons d’avoine, l’œuf, une pincée de chaque épice, du sel et du poivre. Incorporer la mozzarella égouttée et coupée en dés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des galettes et les enrober de chapelure.
- Placer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 15 à 20 minutes.
Et maintenant, bon appétit !