Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Dans un bol, battre l’œuf entier avec le sucre.
- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie avec le beurre puis, hors du feu, incorporer le lait et les épices.
- Incorporer le chocolat au mélange à l’œuf puis ajouter la farine et la levure.
- Couler aux deux tiers dans un moule à muffins chemisé de caissettes en papier. Enfourner pour 18 minutes.
- Hacher le chocolat blanc et porter à ébullition la crème liquide avec le beurre en morceaux.
- Verser le liquide chaud sur le chocolat et mélanger pour obtenir une ganache.
- La colorer en vert et laisser reposer à température ambiante ou au frais pour obtenir une consistance malléable mais qui se tienne.
- Faire refroidir les cupcakes. Une fois bien froids, garnir d’un tourbillon de ganache et disposer quelques décorations en sucre colorées.
Laissez-vous tenter !