Préparation
- Laver les carottes. Éplucher ail, oignons et carottes puis les hacher finement. Rincer les pois cassés.
- Dans une casserole, faire chauffer 2 c-à-s. d’huile d’olive puis faire revenir les légumes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les épices et les faire torréfier 2-3 minutes.
- Ajouter les pois cassés, couvrir d’eau, couvrir la casserole, puis faire cuire à ébullition pendant 45 minutes à 1 heure (selon vos goûts, variant de croquant à fondant).
- Ajouter la moutarde, les amandes effilées, sel, poivre, mélanger et laisser à feu doux. Servir bien chaud.
Régalez-vous !