Préparation
- Faire macérer les raisins et les abricots dans 6 cl de jus de pomme.
- Porter à ébullition 25 cl d’eau avec le sucre puis ajouter les canneberges et le zeste d’orange. Cuire 15 minutes à feu moyen puis laisser refroidir.
- Faire revenir l’oignon et les pommes en dés dans le beurre. Ajouter le thym et les fruits trempés, assaisonner et ajouter un œuf pour lier le tout.
- Farcir la dinde, la ficeler et préchauffer le four à 160°C.
- Déposer la dinde farcie dans une lèchefrite profonde et verser le reste du jus de pomme.
- Cuire 50 minutes par kilo. Arroser de jus seulement dans la dernière demi-heure de cuisson.
- Servir avec la sauce aux canneberges réchauffée.
Régalez-vous !