Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre, éteindre une fois le beurre fondu et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter les oeufs et fouetter le tout.
- Sur le plan de travail, tamiser la farine et ajouter les sucres, la farine émiettée et une grosse pincée de sel.
- Réaliser un puit au centre et verser progressivement le mélange lait/beurre/oeufs.
- Bien mélanger le tout et pétrir 10 minutes. Former une belle boule et recouvrir la pâte d'un torchon propre. Laisser lever pendant 1h30.
- Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur d'1 cm.
- Découper des donuts à l'aide d'un emporte pièce rond. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Déposer les donuts sur le plan de travail bien fariné.
- Couvrir les donuts d’un torchon propre et les laisser pousser pendant 30 minutes.
- Faire chauffer l'huile de friture à feu moyen. Laisser frire les donuts 1 minute en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés.
- Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir. En attendant, préparer le glaçage.
- Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie, bien mélanger.
- Tremper les donuts dans le chocolat et décorer avec les vermicelles.
Pour les donuts :
Pour le glaçage :
À vous de jouer !
Conseil : Si vous n’avez pas d’emporte-pièce rond, vous pouvez utiliser un verre pour reproduire la forme du donuts et un shooter pour le centre.