Préparation
- Rincer et éponger les pavés de cabillaud. Les assaisonner et les placer dans un plat légèrement huilé.
- Hacher finement le persil puis peler et hacher également l’ail. Peler et râper le gingembre.
- Couper les tomates en quartiers. En retirer les cœurs puis les couper en petits dés.
- Couper les poivrons égouttés en dés.
- Dans un bol, mélanger le persil, l’ail, le gingembre, les tomates, les poivrons, 1 c-à-c de chaque épice, 5 cl d’eau, 2 c-à-s d’huile, une pincée de sel et de poivre.
- Verser la préparation sur les filets de cabillaud et laisser mariner 1h au frais.
- Enfourner 20 minutes à 180°C.
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