Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire le riz en suivant les instructions du paquet et réserver au chaud.
- Retirer la peau du chorizo et le couper en tranches.
- Placer les dos de cabillaud sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer puis enfourner pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire griller les tranches de chorizo dans une casserole pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la sauce tomate avec les olives coupées en deux, du sel et du poivre. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Servir une portion de riz avec le dos de cabillaud et recouvrir de sauce tomates au chorizo.
Régalez-vous !