Préparation
- Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre. Râper finement le zeste de citron et presser la chair.
- Hacher finement le citron confit, puis l'incorporer à la crème avec les zestes de citron. Assaisonner de cannelle et d'un peu de jus de citron, puis réserver au réfrigérateur.
- Peler les oranges à vif (de façon à retirer la peau intérieure de couleur blanche, pour cela voir notre astuce Peler une orange à vif comme un chef !). Découper la chair en fines rondelles et récupérer le jus.
- Emincer les feuilles de basilic en fines lamelles et mélanger avec les rondelles et le jus d'orange.
- Dresser dans des assiettes.
- Déposer une cuillérée de crème par-dessus.
Astuce : relevez votre assiette avec quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger.Laissez-vous tenter !