Préparation
- Rincer tous les légumes puis préchauffer le four à 220°C.
- Piquer l’aubergine puis placer tous les légumes dans une lèchefrite recouverte de papier cuisson. Enfourner 40 minutes, puis baisser la température à 180°C et prolonger de 20 minutes la cuisson.
- Une fois cuits, laisser les légumes refroidir puis les couper en larges tranches en prenant soin de retirer les pépins des poivrons.
- Peler et hacher l’ail puis placer les tranches de légumes dans un plat en les alternant et en ajoutant de l’ail et du thym entre les couches. Couvrir d’huile d’olive et placer au frais pour 2 h au moins.
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