Préparation
- Dans un bol, mélanger l’ail haché, la chapelure et 10 brins de cerfeuil et persil hachés. Assaisonner.
- Battre l’œuf en omelette puis passer les escargot dans la farine puis l’œuf puis la chapelure.
- Piquer les escargots avec des pics à brochette.
- Dans une grande poêle faire fondre le beurre puis ajouter les brochettes. Faire colorer à feu moyen. Les escargots doivent être fondants à l’intérieur et colorés à l’extérieur.
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