Préparation
- Quinze minutes avant de réaliser la chantilly, entreposer fouets et bol de préparation (ou du mixeur) au congélateur.
- Mélanger la crème liquide et le mascarpone. Battre en augmentant petit à petit la vitesse du fouet.
- Lorsque la crème s'épaissit, ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
- Battre à nouveau jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Placer la crème dans une poche à douille cannelée.
- Pour le montage, disposer au fond de chaque verre une couche de chantilly, une couche de fruits rouges, un peu de coulis de framboise et des morceaux de meringue grossièrement écrasés. Répéter l'opération en terminant par une couche de chantilly.
- Décorer de quelques fruits rouges et servir.
Laissez-vous tenter !