Préparation
- Faire revenir les lardons à sec dans une poêle.
- Dérouler la pâte feuilletée et y étaler une fine couche de moutarde puis les lardons grillés.
- Ajouter le Beaufort en fines tranches et les noisettes concassées. Assaisonner puis rouler en serrant bien. Placer au congélateur 15 minutes.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Découper des tranches d’environ 0,5 mm et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dorer avec le jaune d’œuf dilué dans une cuillère d’eau et enfourner 15 à 20 minutes.
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