Préparation
- Placer le filet dans un plat. Ajouter un filet d’huile d’olive et le beurre en morceau sur la viande avant d’enfourner pendant 18 minutes.
- Laver et tailler en morceaux les aubergines et les tomates. Laver et couper les champignons en quartier. Éplucher et émincer finement les échalotes.
- Pendant ce temps, faire revenir à feu vif dans une poêle l’aubergine, les tomates et les champignons avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les échalotes et assaisonner. Laisser mijoter le tout une quinzaine de minutes.
- Servir la viande coupée en tranche accompagnée des légumes.
Régalez-vous !Conseil : Pour une viande saignante laissez 18 minutes de cuisson pour une viande à point préférez 25 minutes de cuisson.