Préparation
- Nettoyer les poireaux, puis les couper en tranches d’environ 1cm de large. Les rincer et les égoutter.
- Peler et hacher l’oignon. Faire suer l’oignon et les poireaux dans de l’huile chaude environ 3minutes puis les laisser cuire à feu moyen.
- Ajouter la crème balsamique et le bouillon. Saler, poivrer et ajouter 1 c-à-c de miel. Laisser mijoter 3 à 5minutes.
- Pendant ce temps, rincer les filets de cabillaud, bien les essuyer et les assaisonner avec le jus de l’orange pressée, du sel et du poivre.
- Cuire de chaque côté dans du beurre chaud pendant 2 à 3 minutes.
- Goûter le mélange de poireaux et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposer le poisson par-dessus, puis servir avec des galettes de pommes de terre.
Régalez-vous !