Préparation
- Dans une poêle, faire revenir les poivrons épépinés et coupés en dés avec un filet d’huile d’olive.
- Mixer les poivrons avec les olives dénoyautées pour former une pâte.
- Aplatir les filets de poulet sur un plan de travail. Les recouvrir de la pâte de poivrons et d’une tranche de mozzarella puis assaisonner.
- Rouler les filets de poulet afin de former un boudin et les enrober de film alimentaire. Bien fermer les côtés à l’aide de ficelles.
- Faire cuire les boudins tels quels 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Retirer le film alimentaire et faire dorer les ballotine de poulet au le barbecue avant de servir.
Régalez-vous !