Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons ciselés avec un filet d’huile d’olive.
- Placer les tranches de lard sur une plaque du four recouverte de papier cuisson en les faisant se chevaucher légèrement. Recouvrir le lard des oignons et poivrer l’ensemble.
- Placer le filet mignon à une extrémité et l’enrouler de lard.
- Enfourner pour 30 minutes et servir accompagné de légumes de saison.
Régalez-vous !Conseil : Vous pouvez utiliser une ficelle pour bien faire tenir le bacon autour du filet.