Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Rincer et couper les tomates cerise en deux ou quatre selon leurs tailles. Peler et ciseler un oignon rouge puis mélanger le tout.
- Ajouter le piment égoutté et émincé, le jus d’un citron vert, 4 c-à-s d’huile et 7 brins de coriandre hachés. Assaisonner et laisser mariner au moins 30 minutes au frais.
- Placer les filets de truite sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Les enduire d’huile d’olive au pinceau puis saler et poivrer.
- Enfourner 10 minutes puis servir avec la salsa.
Régalez-vous !