Préparation
- Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre puis en continuant quelques minutes la cuisson. Il doit dégager une odeur de noisette et brunir.
- Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes avec le sucre et la farine. Détendre les blancs d’œufs au fouet sans les monter puis les incorporer à la préparation précédente.
- Incorporer le beurre de cacahuètes légèrement chauffé au four micro-ondes et le beurre noisette.
- Eplucher et retirer les pépins de pommes. Les couper en fines lamelles.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte à financier dans un moule à manquer ou un moule carré beurré et fariné. Ajouter les lamelles de pommes, saupoudrer de cassonade et enfourner 25 à 30 minutes.
À vous de jouer !