Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver soigneusement les champignons puis les émincer.
- Peler et émincer finement l’oignon rouge.
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis y cuire les légumes pendant 10 minutes
- Râper le comté.
- Disposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis étaler la crème fraîche.
- Ajouter les oignons et les champignons cuits de manière homogène puis recouvrir de comté.
- Saler, poivrer puis enfourner pendant 25 minutes.
- Servir la flammekueche découpée en lamelles sur une planche en bois.
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