Préparation
- Préchauffer le four à 120°C.
- Placer 100 g de sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans mélanger, jusqu’à obtenir un caramel.
- Placer le caramel au fond du moule.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs (entiers et jaunes) et 200 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et mélanger. Verser la préparation dans le moule caramélisé.
- Placer le moule avec le flan dans le plat le plus grand et le remplir d’eau bouillante.
- Enfourner et cuire au bain-marie pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo. Démouler sur un plat et servir en tranches.
Laissez-vous tenter !