Préparation
- Beurrer le moule. Etaler la pâte et la déposer jusqu’au bord du moule. Placer au congélateur le temps de préparer la crème.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, ajouter la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 10 min hors du feu à couvert.
- Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et fouetter 2 à 3 minutes.
- Ajouter la fécule en mélangeant doucement. Verser 1/3 du lait, mélanger de nouveau, puis verser le reste du lait.
- Remettre dans la casserole sur le feu, remuer constamment et à partir de l’ébullition compter 1 min de cuisson. Laisser refroidir.
- Bien mélanger la crème (éliminer la gousse de vanille), la verser sur la pâte bien froide après l’avoir sortie du congélateur.
- Enfourner. Après 5 min, baisser le four à 170 °C pour 40 min environ.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Laissez-vous tenter !