Préparation
- Dans la cuve d’un batteur, mélanger la farine, une bonne pincée de sel, le romarin sec, le thym sec et la levure chimique.
- Former un creux au centre du bol et y verser le lait et 3 c-à-s d’huile d’olive.
- Pétrir pendant une quinzaine de minute pour obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser pousser à température ambiante 1h30.
- Abaisser la pâte à 2 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. La disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et inciser de manière à former des croisillons sur tout le dessus de la focaccia.
- Huiler la surface, parsemer de thym et de romarin et laisser pousser encore 15 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C puis enfourner 25 à 30 minutes de cuisson.
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