Préparation
- Verser la farine et levure dans un grand bol, faire un creux au centre et y verser l’huile et mélanger tout en ajoutant progressivement 10 cl d’eau.
- Ajouter une pincée de sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler et couper de fines rondelles d’oignons. Retirer la croûte de la tomme et la couper en lamelles.
- Diviser la pâte en deux et les abaisser chacune sur un plan de travail fariné.
- Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Huiler légèrement la pâte, répartir les oignons et le fromage.
- Les entailler avec la pointe d’un couteau pour former les fougasses puis enfourner pour 25 minutes.
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