Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail, faire un puit avec la farine, ajouter au centre la levure et l’eau petit à petit. Incorporer délicatement l’eau à la farine à l’aide des doigts. Lorsque le paton s’est formé, ajouter l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte lisse. Réserver.
- Éplucher les gousses d’ail, les couper en deux et retirer les germes.
- Mixer les filets d’anchois égouttés, avec l’ail, l’huile d’olive et le poivre.
- Abaisser la pâte sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et étaler l’anchoïade sur le dessus. Plier la fougasse en deux et abaisser de nouveau. Saupoudrer de pignons de pins.
- Enfourner pendant 20 minutes et servir la fougasse coupée en tranches avec un petit bol d’huile d’olive.
À partager avec vos proches !