Préparation
- Faire tremper les bulots dans un grand volume d’eau froide pendant 10 minutes. Rincer soigneusement.
- Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole puis y ajouter les bulots. Laisser cuire 10 minutes.
- Laisser refroidir les bulots puis les décortiquer à l’aide d’une pince pour les sortir de leur coquille.
- Peler les échalotes et les gousses d’ail et les tailler en petits morceaux.
- Laver et hacher le persil frais.
- Faire chauffer le beurre dans une grande casserole puis ajouter l’ail, les échalotes et le persil. Laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les bulots puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires en remuant.
Régalez-vous !