Frites potatoes maison, sauce blanche à l’échalote

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Laver, éplucher et tailler en grosse frites les patates douces.
4. Dans un petit bol, mélanger 3 c-à-s d’huile d’olive, le paprika et le curry. Verser la préparation sur les patates douces. Assaisonner.
5. Enfourner pendant 25 minutes.
6. Dans un second petit bol, mélanger le yaourt à la grecque avec l’échalote finement ciselée et les herbes de Provence. Saler et poivrer.
7. Déguster les potatoes en les trempant dans la sauce blanche à l’échalote.

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