Préparation
- Nettoyer le chou et le couper le chou en fines lamelles.
- Éplucher les oignons et les émincer. Les faire suer dans une poêle avec du beurre pendant 2 minutes.Réserver 3 c-à-s de cette préparation.
- Ajouter la moutarde dans la poêle et mouiller avec le vin et le bouillon. Ajouter le chou, saler, poivrer et faire revenir en remuant régulièrement. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Couper le saumon fuméen petits morceaux. Ajouter le saumon et la crème dans la poêle et poursuivre la cuisson 3 minutes. Goûter et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre, du jus de citron et éventuellement un peu plus de moutarde.
- Égoutter les pâtes et les servir avec la sauce. Saupoudrer avec le mélange d’oignons réservé avant dégustation.
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