Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre. Laver soigneusement le citron.
- Dans un bol, mélanger au fouet le beurre fondu avec le sucre.
- Ajouter les oeufs puis la poudre d’amande. Mélanger l’ensemble.
- Prélever le zeste et le jus du citron. L’ajouter à la frangipane.
- Étaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis disposer la frangipane au citron au centre en laissant 4 cm vides sur les bords.
- Recouvrir avec une seconde pâte feuilletée puis souder les bords en appuyant dessus.
- Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf puis réaliser des motifs pour la décoration.
- Enfourner la galette 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez-vous tenter !