Préparation
- Éplucher les carottes et l’ail. Couper en fines juliennes les carottes et les courgettes.
- Ciseler l’oignon et hacher l’ail.
- Verser la farine dans un grand bol puis y incorporer les œufs battus avec 20 cl d’eau. Assaisonner de sel et poivre. Y ajouter les légumes et mélanger.
- Faire chauffer une poêle avec l’huile de tournesol et y verser un quart de la préparation pour former une première crêpe. Laisser cuire environ 5 minutes sur un feu moyen puis retourner et poursuivre 3 à 4 minutes.
- Répéter l’opération pour le reste de la pâte.
- Servir avec un peu de ciboulette ciselée, de la sauce soja et une salade.
Régalez-vous!