Préparation
- Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles.
- Nettoyer le chou et le couper en fines lamelles.
- Éplucher les pommes de terre, les râper finement, puis les mélanger avec le chou, les oignons et ½ c-à-c de cumin. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis incorporer les œufs.
- Séparer la préparation en 12 portions, puis les applatir pour former 12 galettes.
- Faire dorer les galettes environ 4 minutes de chaque côté dans un peu d’huile chaude, puis les réserver au chaud.
- Pendant ce temps, nettoyer les radis et les couper en petits cubes. Ajouter le fromage frais et la crème épaisse.
- Hacher finement les ¾ du cresson, le mélanger avec les radis, assaisonner avec du sel et du poivre, puis décorer avec le cresson restant.
- Accompagner les galettes de pommes de terre avec la crème.
Régalez-vous!