Préparation
- Éplucher les pommes de terre puis les râper finement.
- Casser les œufs dans un bol, les battre puis ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer, mélanger.
- Verser de l’huile dans une poêle puis ajouter des petits tas de pommes de terre aplatis à l’aide d’une cuillère à soupe. Cuire 5 minutes puis retourner à l’aide d’une spatule.
- Fouetter le fromage avec les brisures de truffe et l’huile de truffe. Saler, poivrer.
- Servir les galettes de pommes de terre avec le fromage à la truffe.
Et maintenant, bon appétit !
Conseil : vous pouvez ajouter des herbes fraîches sur le dessus : persil, ciboulette…