Préparation
- Peler le potimarron, le couper en deux et retirer les graines ainsi que la partie fibreuse. Râper la chair finement.
- Laver l’oignon, éplucher le gingembre et hacher finement les deux.
- Les mélanger avec le potimarron, les œufs et la farine, puis assaisonner avec du sel et la cannelle.
- Confectionner 12 galettes: prendre une partie de la préparation et former une galette en l’aplatissant dans la poêle. Faire revenir la galette dans l’huile pendant environ 3 minutes de chaque côté. Egoutter la galette dans du papier absorbant et garder au chaud.
- Pendant ce temps, mélanger la crème avec le miel et le zeste râpé d’1/4 de citron.
- Peler les poires et les couper en petits dés, puis mélanger-les à la crème.
- Servir les galettes avec la crème pour tremper.
Régalez-vous !