Préparation
- Nettoyer et essorer la roquette puis en réserver une poignée Peler et hacher l’ail.
- Mélanger la roquette avec l’ail, 4 c-à-s de vinaigre, 5 c-à-s d’huile, une pincée de sel, de poivre, les tranches de pain rassi en morceaux. Laisser mariner 1h au frais.
- Mixer avec de l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir avec quelques feuilles de roquette restante et des copeaux de parmesan.
Et maintenant, bon appétit !