Préparation
- Couper grossièrement tous les légumes et une dizaine de feuilles de basilic, les réunir dans un grand récipient, saler, poivrer, ajouter du piment moulu et les entreposer au frais pendant 3 h.
- Ajouter ½ litre d’eau, mixer le tout, passer au chinois, rectifier l’assaisonnement si besoin. Verser dans les verrines.
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