Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Séparer les œufs, puis battre fermement les blancs en neige en y ajoutant 1 pincée de sel.
- Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et l’huile jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter la farine, les amandes hachées finement et la levure chimique, incorporer le lait au fur et à mesure, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs battus.
- Placer une feuille de papier cuisson graissée dans un moule à gâteau de 30 x 30 cm, puis y verser la pâte. Enfourner le gâteau pendant 50 minutes, puis démouler et laisser refroidir.
- Répéter la préparation de la pâte avec les mesures du gâteau supérieur.
- Placer une feuille de papier cuisson graissée dans un moule à gâteau de 25 x 25 cm, puis y verser la pâte. Enfourner le gâteau pendant 45 à 50 minutes, puis démouler et laisser refroidir.
- Mélanger le sucre glace et le beurre très mou au batteur.
- Ajouter l'extrait de vanille, puis le mascarpone et le Saint Môret. Battre jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Superposer les 2 gâteaux sur un joli plat de présentation, puis à l’aide d’une spatule à glaçage, appliquer les 2/3 du glaçage sur les deux gâteaux.
- Laver les fraises, les couper en fines tranches, puis les disposer tout autour du gâteau, à la base de chaque étage. Réserver quelques belles fraises pour le dessus du gâteau.
- Mettre le reste du glaçage dans une poche à douille munie d’un embout fin et rond, puis créer un motif en forme de vague sur les parties supérieures des étages.
- Mettre le gâteau au frais jusqu’à ce qu’il soit servi.
Préparation du gâteau inférieur:
Préparation du glaçage :
Laissez-vous tenter!